1> 应用在医药工业中
 2> 应用在食品工业中(豆奶、代用品、乳制品
 3> 应用在食品工业中(糕点、糖果
 4> 应用在食品工业中(小麦制品)
 5> 应用在食品工业中(其他
 6> 在生化系统中的应用
 
 

蔗糖脂肪酸酯SE系列

 
蔗糖脂肪酸酯在食品工业中的应用(小麦制品)
应用 型号 用量 作用
 面包 面团类 SE-7~SE-11 0.3-0.5%以面粉计

改善面筋结构,增加面团韧性,提高发酵功效,使内部气孔细密均匀,体积增大节约起酥油,烘烤后口感好成型好,持水性好,防止面包硬化,提高货架期。

 面条 方便面类 SE-11~SE-15 0.2-1%按面粉计

提高胶质性,改进抗解强度,防止面粉与加工机械的粘附或面条互相粘连,减少断条率,并能均一生产予淀粉煮沸时减少淀粉流失,使煮沸部粘稠,防止熟制面条粘连。

饺子类 SE-11~SE-16 0.2-1%按面粉计

防止面粉与加工机械的粘附,使面团较易揉合,煮沸时减少淀粉流失,煮水部粘稠,防止粘连。

★设计制作:中国食品商务网 ★技术支持:鼎好科技  产品关键词:蔗糖脂肪酸酯尼泊金酯